龜肉燉蟲草是一道由龜肉、蟲草等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：龜肉燉蟲草
- 主料:：甲魚500克
- 輔料:：冬蟲夏草3克 豬肉(瘦)50克
- 調料:：大蔥10克 姜10克等
材料,做法,製作提示,
材料
調料:大蔥10克 姜10克 黃酒15克 鹽2克 植物油15克 味素1克
做法
1.將甲魚宰殺,揭去硬殼,剁去頭及爪尖,清水洗淨,剁成塊,開水氽後撈出
2.瘦豬肉切絲,開水氽過
3.蔥切段,姜切片
4.油鍋燒熱,放蔥段、薑片煸香
5.倒入龜肉,翻炒片刻,入開水
6.燒沸2-3分鐘,撈出龜肉,放蒸碗內
7.冬蟲夏草、豬瘦肉同放碗內,倒入雞湯、料酒、精鹽適量
8.放籠屜內蒸至龜肉熟爛,加味素調味即可食用.
製作提示
本品需雞湯約500克,口感更好.
