龍鬚扒菜心

龍鬚扒菜心是一道由蘆筍、油菜心等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：龍鬚扒菜心
• 主要食材：蘆筍，油菜心
• 分類：家常菜
• 佐料：食鹽、味素

製作材料

主料

蘆筍200克,油菜心200克

調料

植物油20克,香油5克,料酒10克,白砂糖3克,澱粉(玉米)4克,鹽3克,味素2克,大蔥5克,姜2克

烹飪方法

1、將龍鬚菜（蘆筍），油菜擇洗乾淨，下入開水鍋內焯片刻，撈出控水，整齊地碼在盤中；

2、蔥姜切末；

3、澱粉放碗內加水調成濕澱粉；

4、炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末炸香，加料酒、白糖、精鹽、水燒開，整齊地放入龍鬚菜、油菜；

5、燒開後小火煨片刻，用水澱粉勾芡，淋入香油，撒入味素即可。