龍首山藥鍋

基本介紹

• 中文名：龍首山藥鍋
• 主要食材：龍蝦頭，山藥
• 輔料：蛋豆腐、高湯、椰奶
• 調料：鹽、味素

做法

1.龍蝦頭切塊；山藥切塊以滾水氽燙至熟備用。
2.蛋豆腐切塊後，放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
3.取一砂鍋，依序放入作法1的龍蝦頭、山藥塊及作法2的蛋豆腐，再倒入高湯、椰奶煮至滾沸，最後加入所有調味料一調味即可。