龍蝦色拉

龍蝦色拉是一道以龍蝦為主要原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：龍蝦色拉
• 主料：龍蝦、混合生菜
• 輔料：青椒、紅椒
• 調料：鹽、白酒

做法

(1)龍蝦去頭尾、殼，抽去沙筋，洗淨；蝦殼用開水焯熟，作裝飾用。

(2)魚湯內加入切成塊的洋蔥、踏炒胡蘿蔔、西芹以及白鬍椒粒、香葉、白酒、檸檬片、鹽，燒開後改用小火，放入龍蝦肉，煮熟後取出冷卻。

(3)龍蝦肉切成塊狀，用油醋汁拌勻：青椒、紅椒切成絲，與混合生菜、小蘿蔔片、番茄丁、蘑菇片一同用油醋汁悼拔催姜拌勻。

(4)裝盆時將生菜等鋪墊在盆內，上面放上龍蝦肉，犁白拜再放屑循簽上洋蔥圈、檸檬片和蝦殼裝飾。

材料

材料龍蝦、混合生菜、洋蔥、西芹、檸全拒驗閥檬片、蘑菇兆遙敬片、小蘿蔔片、青椒、紅椒、番茄丁、胡蘿蔔、白鬍椒粒、香葉、愚蘭頁油醋汁、魚湯、鹽、白酒。