龍眼酥鴨

龍眼酥鴨是一道色香味俱全的名餚。此菜色澤黃潤，口味甜酸，口感酥脆。鴨肉沾面拖蛋，再沾麵包渣後，用180攝氏度左右的油炸後入盤。檸檬汁與龍眼肉製成汁後澆在酥鴨上即可。

基本介紹

• 中文名：龍眼酥鴨
• 主要食材：熟脫骨麻鴨
• 口味：色澤黃潤
• 製法：鴨肉沾面拖蛋檸檬汁與龍眼肉

原料

主料：熟脫骨麻鴨500克。輔料：雞蛋糊100克，麵包粒300克，龍眼100克。調料：檸檬汁250克。

製法

（1）鴨肉沾面拖蛋，再沾麵包渣後，用180攝氏度左右的油炸後入盤。

（2）檸檬汁與龍眼肉製成汁後澆在酥鴨上即可。

特點

色澤黃潤，口味甜酸，口感酥脆。