俗稱"桂圓"，原產我國南方，栽培歷史可追溯到二千多年前的漢代。龍眼系無患子科龍眼屬，南亞熱帶常綠喬木，著名的長壽果樹。它的果實是果中珍品，含有多量維生素，礦物質和果糖等對人體有益的營養成份。即可供鮮果，且可供焙乾制罐或加工龍眼膏，是醫藥上的珍貴補品·在中國第二屆抗衰老科學研究會上，一些學者提出龍眼可能會成為潛在的具有MAO-B抑制活性的抗衰老食品，並證實《神農本草經》 說龍眼有輕身不老的功效。
龍眼清涼補湯是中國的一道滋補湯，以龍眼肉作為主要食材，加入薏仁、芡實等熬煮而成，味道甘甜，具有清熱解毒、潤肺養顏、養心安神的功效。
基本介紹
- 中文名：龍眼清涼補湯
- 主要食材：龍眼肉，薏仁，芡實，蓮子，百合，沙參，玉竹，紅棗
- 分類：湯
- 口味：甘甜
- 適宜季節：春、夏
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所需食材
調味：冰糖
製作方法
1、薏仁洗淨放入清水中浸泡3小時，其他原料洗淨待用；
2、煲內倒入12杯清水，除龍眼肉外將其他所有原料下入煲內，旺火煮沸，轉小火慢煮45分鐘，再加入龍眼肉煮15分鐘，加入冰糖調味即可。
食材功效
龍眼功效
龍眼俗稱"桂圓"，原產我國南方，栽培歷史可追溯到二千多年前的漢代。龍眼系無患子科龍眼屬，南亞熱帶常綠喬木，著名的長壽果樹。它的果實是果中珍品，含有多量維生素，礦物質和果糖等對人體有益的營養成份。即可供鮮果，且可供焙乾制罐或加工龍眼膏，是醫藥上的珍貴補品。李時珍說："龍眼大補"，"資益以龍眼為良"。鮮果有開胃建脾，補益安神功效。其加工製品是治療病後體虛，貧血痿黃，神經衰弱，產後血虧的理想補品。民間常以龍眼乾配黨參煎服，用於治氣血虧損症，產婦分娩後服此湯劑可補氣血、恢復元氣，老弱病者在冬季常服此湯可補氣血，抵卸風寒。此外，其果核可制酒、酒精及高級活性炭等工業品。龍眼花是優良蜜源。木材可雕刻精緻工藝品。樹株茂盛蒼綠，又是優良的綠化樹種。由此可見，栽培龍眼具有很高的經濟效益。
龍眼對人體有滋陰補腎、補中益氣、潤肺、開胃益脾，可作為治療病後虛弱、貧血萎黃、神經衰弱、產後血虧等功效。國內外科學家發現龍眼肉有明顯的抗衰老、抗癌的作用。研究表明，人體有一種黃素蛋白酶（MAO-B）和機體的衰老有密切關連，即其活性升高可加速老化。 日本大阪中醫研究所曾對800多種天然食物、藥物進行抗癌試驗,發現龍眼的肉水浸液對子宮頸癌細胞有90%以上的抑制率，比對照組抗癌化療藥物博萊黴素要高25%，它幾乎與抗癌藥物長壽新鹼相當。在中國第二屆抗衰老科學研究會上，一些學者提出龍眼可能會成為潛在的具有MAO-B抑制活性的抗衰老食品，並證實《神農本草經》 說龍眼有輕身不老的功效。
蓮子功效
1、蓮子有健腸的作用
常吃蓮子也可改善對藥物的敏感，另外下腹突出體型的人常吃蓮子也可改善體型調整至正常。蓮子湯是夏天最佳的清涼食品，尤其是因大腸機能退化而常拉肚子的人應常吃燉蓮子，因蓮子可幫助對腹部的蠕動、充分吸收水份；
2、蓮子有益心腦血管
蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。
3、蓮子有養心安祥的功效
中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老年痴呆的發生。有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。蓮芯還有很好的去心火的功效，可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。
薏仁功效
薏仁米味甘淡，微寒，有健脾、補肺、清熱等功效;臨床有祛風濕、強筋骨、補正氣、利腸胃、利尿、消水腫等作用。
