龍泉居

開始營業時也屬於這一類小館，它是保定館。保定，是河北省大埠，保定飲食在北方也很有名。因此龍泉居供應品種與北京館完全相同，但不是那樣故步自封，生意作得比較靈活，善於變革和適應環境。不管是經營方法、烹調技術，都大膽發揮，顯示出它自己的特點，博得顧客的讚譽。

北京自一九二七年以後，舊軍閥集團倒台，換上了新政客和新貴。達官富賈紛紛南下，酒食徵逐之場，比較冷落了許多。大飯館、大飯莊的營業難以經營了，市面上中等飯館的需要驟增，龍泉居就是利用這個空隙得到發展的。

龍泉居設在西四牌樓大街路東，隔馬路的對面就是赫赫有名的，這裡地雖衝要，但沒有娛樂場所，大商店少，飯館也很缺乏。除同和居外，沒有一家中小飯館。便餐小酌，不便走進同和居，只好到大酒缸了。龍泉居得到發展，應該說是正常的，但這僅只是地利，而人和則起了更大的作用。

西四牌樓附近沒有大機關、大學校，但羊肉胡同的平綏鐵路局，是一個有幾千人的單位。舊社會人們稱在銀行、鐵路、郵局的工作為“鐵飯碗”，沒有失業的危機，工資較高又有保證，職員們自然難免吃吃喝喝，可究竟是小職員，走不進同和居那樣大館子，大酒缸又難滿足。龍泉居介於二者之間，於是趨之若鶩。

龍泉居的特長歸納下來有三點：一、看利薄，調味素，貨真價實，便宜合理。二、對顧客負責，機動靈活，尊重顧客的意見和要求。三、烹調認真，一絲不苟，生意不問大小，一律認真對待。最使人不忘的是他家的高湯，真正達到高湯的作用。北京的飯館習慣在顧客飯後奉送一碗高湯。既然奉送，成了例行公事，不過應付一下，實際上沒人認真來喝。有的小飯館，高湯拿上來混濁不潔，怪味百出，有人諷刺叫它“刷鍋水”。唯有龍泉居的高湯，名實相符，不愧為“高”，它的湯，清而不混，鮮而有味，有時還配上豆苗、鮮菜、紫菜，凡是吃過他家高湯的人，無不讚賞，有時甚至不另叫湯菜，專等這碗高湯喝。龍泉居所制的小菜，質量超過同行。他家燒的鍋貼豆腐，油爆豬肚，更有獨特風味。仿川菜燒的回鍋肉，仿晉菜燒的過油肉，很有特色。飯菜中一味川冬菜炒肉末味美而下飯，極受歡迎。吃慣龍泉居的飯菜，再吃其他北京館子的飯菜，便有“曾經滄海”之感。

廣州——龍泉居

小區簡介

龍泉居龍泉居規劃建設總高9層，均為南北朝向，利於通風采光，負一層為架車庫，以上為8層的住宅。小區規劃布局合理，建築風格簡潔明快，小區給人以舒適和安全。的戶型設計別具匠心、新穎獨到，都是南北朝向，自然通風采光；戶型布局方正、實用，體現了尊貴、典雅的生活理念。頂樓層帶空中花園戶型，更是將居住空間延伸到了戶外，使得不住在頂樓和一樓的住戶也能享受到自家後花園的生活樂趣。龍泉居設計有一房一廳。二房二廳、三房二廳及樓中樓，可滿足各種客戶的不同需求。

交通情況

公交：石圍塘站，途經線路包括，夜11路、19路、夜29路、夜44路、52路、55路、55班車、57路、75路、81路、193路、202路、206路、207路、222路、277路、281路、309路、309A、411路、614路

龍泉居

基本介紹

龍泉居

廣州——龍泉居

小區簡介

交通情況

周邊配置

樓盤參數

裝修情況

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