龍斗虎

概念

“龍斗虎”是冬季滿族人民常吃的一種美妙的主食。

基本介紹

• 中文名：龍斗虎
• 類別：滿族主食
• 材料：高粱米、稻米、小豆
• 特點：柔軟又筋道，非常爽口

龍斗虎非龍虎鬥

很多人聽說過“龍虎鬥”，那是廣東地區以蛇為主料的一種羹湯菜，而絕少有人聽說過“龍斗虎”。

作法概要

“龍斗虎”是滿族的一道地道主食，即是用高粱米、稻米、小豆三合一燜出來的乾飯。“龍”指的是高粱米，“斗”指的是當地產的一種小豆（亦稱“飯豆”、“赤豆”），“虎”指的是稻米。這道主食的作法是：灶下架上油松枝子，將小豆洗好下鍋，煮到半熟，再將淘好的高粱米、稻米依次下鍋；煮開鍋後，改用慢火燜成乾飯。吃起來既柔軟又筋道，非常爽口。

佳肴

能在雪花飛舞的季節吃“龍斗虎”，乃上一種“解饞”，更是“人生快哉”一種享受！