齋餅

齋餅是一道家常菜餚，主要材料是小麥麵粉

基本介紹

• 中文名：齋餅
• 主要原料：小麥麵粉，圓白菜

主料:小麥麵粉 500克 圓白菜 300克

輔料:粉條 100克 香菇（鮮） 100克 泡打粉 12克 油豆腐 100克

調料:鹽 4克 味素 3克 姜 20克 花椒 2克 五香粉 1克 花生油 150克 香油 20克 各適量

製作工藝

1. 將麵粉內加內入泡打粉拌勻；

2. 用溫水和成軟麵團餳10分鐘；

3. 將粉條、香菇、豆泡均切成碎末；

4. 同放在容器內，加入精鹽、味素、薑末、花椒水、十三香、香油拌勻；

5. 將麵團揪成50克重的面劑；

6. 按成圓片，捏薄；

7. 逐個包入調好的餡，收口捏嚴，再將餅逐個按扁成圓餅；

8. 平鍋內放入花生油，放入餡餅；

9. 用小火烙透，呈金黃色熟透裝盤即成。