齋餅鹹帶魚

齋餅鹹帶魚，主料為齋餅100克,鹹帶魚1條。調料為蔥，姜，花雕酒，雞精,炸蔥油,色拉油各適量。

基本介紹

• 中文名：齋餅鹹帶魚
• 主要食材：齋餅
• 配料：蔥，姜
• 調料：花雕酒，雞精

原料

齋餅100克,鹹帶魚1條，蔥，姜，花雕酒，雞精

做法

1.齋餅入油鍋炸至金黃；鹹帶魚沖洗乾淨，放蔥、姜、水、花雕酒、雞精浸泡10分鐘。

2.齋餅放盤底，將鹹帶魚放在齋餅上，蒸15分鐘出籠，魚身淋上熱的炸蔥油即可。

製作要訣

齋餅要炸老，不然上籠蒸後太爛，影響口感。