基本介紹
- 中文名：鼻飲
- 外文名：Nasal drink
- 性質 ：一種吃法
- 出處：古代民族的風俗習慣
鼻飲（bí yǐn）以鼻飲水。《漢書·賈捐之傳》：“ 駱越之人，父子同川而浴，相習以鼻飲。” 南朝 梁簡文帝 《南郊頌》：“於是龍光之地，日浴之鄉，紫舌黃支 ，頭飛鼻飲。” 宋 朱輔《溪蠻叢笑》：“ 犵狫 飲不以口而以鼻，自取其便，名曰鼻飲。” 清 彭孫貽 《馴象行示靜因禪公》詩：“有時鼻飲費轆轤，碧筒曲注連千壺。”
讀《資治通鑑》，在卷二十八讀到，漢元帝時，南越反，元帝欲大發軍。待詔賈捐之上諫說到，“貉越之人，父子同川而浴，相習以鼻飲，與禽獸無異，本不足郡縣置也。”這段記載來於《漢書·賈捐之傳》。《通鑑》引曾在廣西為官的范成大的解釋，說：“今邑管溪洞及沿海喜鼻飲。隨貧富，以銀、錫、陶器或大瓢盛水，入鹽，並山薑汁數滴；器側有竅，施管如瓶嘴，內鼻中，吸水升腦，下入喉。吸水時，含魚肉鮓一臠，故水得安然入鼻，不與氣相激。既飲，必噫氣，謂掠腦快膈莫此若。但可飲水；或傳為飲酒，非是。”
翻看了一下手邊史籍，又在網上搜了一下，“文身鼻飲”向來是漢人描述少數民族的用語。
準確記載廣西少數民族鼻飲情況的主要有：《魏書》卷101記載︰“僚者，蓋南蠻之別種，自漢中達於邛乍川洞之間，所在皆有……其口嚼食並鼻飲”。《北史》卷95記載：“獠者，蓋南蠻之別種，自漢中達於邛、笮，川洞這間，所在皆有。……能臥水底持刀刺魚，其口嚼食並鼻飲。”唐代劉恂在《嶺表錄異》中說︰“交趾之人，重不乃羹……羹中有嘴，銀杓，可受一升。即揖讓，多自主人先舉，即滿斟一杓，內嘴入鼻，仰首徐傾之飲盡……”
到宋代，關於鼻飲的記載便多了起來。《太平寰宇記》卷167欽州條記載︰“俚人不解言語，交肱惟髻，食用手搏，水從鼻飲”。朱輔的《溪蠻叢笑》里說︰“仡佬飲不以口而以鼻自取其便，名曰鼻飲。”陸游在《老學庵筆記》里驚嘆︰“……俗有土著……飲酒以鼻，一飲至數升”。范成大在《桂海虞衡志》中還介紹了“鼻飲杯”︰“南邊人習鼻飲，有陶器如杯碗，旁植一小管若瓶嘴，以鼻就管吸酒漿。暑月以飲水，雲水自鼻入咽，快不可言。邕州人亦如此。記之，以發覽者一胡盧也。”南宋時曾在欽州一帶為官的周去非，他在《嶺外代答》中記載：邕州溪峒及欽州村落，俗多鼻飲。鼻飲之法，以瓢盛少水，置鹽及山薑汁數滴於水中，瓢則有竅，施小管如甁嘴，插諸鼻中，導水升腦，循腦而下入喉。富者以銀為之，次以錫，次陶器，次瓢。飲時必口噍魚鮓一片，然後水安流入鼻，不與氣相激。旣飲必噫氣，以為涼腦快膈，莫若此也。止可飲水，謂飲酒者，非也。謂以手掬水吸飲，亦非也。史稱越人相習以鼻飲，得非此乎？
越南民族學研究所副所長阮文輝在《在越南西北屬南亞語系的諸民族》中指出越南康族一些上了年紀的男子，至今還保留著鼻飲的習慣。康族尚有3900多人，居住在越南山羅省順州、瓊崖、拉縣及萊州省封土、雷、碟、巡教縣一帶。康族人過去被叫做“舍都冷”，意思就是“用鼻子飲水的舍人”。康族男人們每當勞動感到疲勞時，就會把醃辣椒、香菜、蔥、蒜搗碎，滲入水中，待沉澱後，取其清水汁，倒入葫蘆殼中。吃飯時，康族男人會邊吃肉菜，邊把葫蘆殼的把子對著鼻子，將水汁徐徐倒入鼻中。據說，他們覺得這樣的鼻飲可使身體很快消除疲勞，恢復體力。1945年越南“八月革命”前，鼻飲之俗還在越南沱江沿岸廣泛存在。而現在，只有極少數老人還保留著鼻飲的嗜好。書中還提到，河江省的布標人，鼻飲之俗在18世紀還廣泛存在。越南康族的居住地萊州省與我國雲南省金平、綠春縣交界，布標人的居住地河江省則與我國雲南省富寧、馬關、麻栗坡縣相連。而在范成大的記錄中，我國喜歡鼻飲的21種“僚人”，有相當一部份就居住在雲南省與越南交界的地方。
廣西民族學院教授范宏貴對於鼻飲的觀點：
他認為，“鼻飲確實是曾經存在的事實。這一習俗在我國消失的時間應該是在清代，因為在清代的書籍中，已經基本找不見關於鼻飲的記載了。”
（現今醫學史認為：這是壯族先民們創造的奇特衛生民俗，並為民間壯醫所總結的一種主要針對瘴疾和中暑的防治方法，它包含著物理降溫和黏膜給藥等科學因素。
鼻飲 古人留下的謎團
鼻飲
鼻飲《魏書》卷101中記載：“僚者，蓋南蠻之別種，自漢中達於邛乍川洞之間，所在皆有……其口嚼食並鼻飲”。
唐代劉恂在《嶺表錄異》中說：“交趾之人，重不乃羹……羹中有嘴，銀杓，可受一升。即揖讓，多自主人先舉，即滿斟一杓，內嘴入鼻，仰首徐傾之飲盡……”到宋代，關於鼻飲的記載便多了起來———樂史編著的《太平寰宇記》卷167欽州條記載：“俚人不解言語，交肱惟髻，食用手搏，水從鼻飲”；朱輔的《溪蠻叢笑》里說：“仡佬飲不以口而以鼻自取其便，名曰鼻飲。”陸游在《老學庵筆記》里驚嘆：“……俗有土著……飲酒以鼻，一飲至數升”。
南宋時曾在廣西任地方官的范成大，在《桂海虞衡志》中介紹“鼻飲杯”時告訴人們：“南邊人習鼻飲，有陶器如杯碗，旁植一小管若瓶嘴，以鼻就管吸酒漿。暑月以飲水，雲水自鼻入咽，快不可言。邕州人亦如此。記之，以發覽者一胡盧也。”對鼻飲記錄得最詳細的，是南宋人周去非。周去非曾在廣西欽州一帶做官，他在《嶺外代答》一書中，記錄了廣西大量的社會狀況和風土人情，其中對“鼻飲”是這樣描述的：“邕州溪峒及欽州村落，俗多鼻飲。鼻飲之法，以瓢盛少水，置鹽及山薑汁數滴於水中，瓢則有竅，施小管如瓶嘴，插諸鼻中，導水升腦，循腦而下入喉。富者以銀為之，次以錫，次陶器，次瓢。飲時，必口噍魚?一片，然後水安流入鼻，不與氣相激。既飲必噫氣，以為涼腦快膈，莫若此也。”這裡，周去非不僅介紹了鼻飲的方法，還解釋了鼻飲者在吸水入鼻時氣管不被嗆的原因。
質疑 是人格污辱還是真實記錄
按現代人的飲食習慣，飲水、飲酒、飲湯只能用口，用鼻子飲水、飲酒、飲湯，必然被嗆，不但不可能產生快感，反而會極為難受。古人真的曾經有過鼻飲的習俗，並且“快不可言”嗎？自上世紀80年代以來，我國就有一些學者對古人記錄的所謂鼻飲產生了懷疑，加上古籍中一些記載在描述鼻飲時使用了對少數民族侮辱、鄙視的語言，如《漢書》中就有“駱越之人父子同川而浴，相習以鼻飲，與禽獸無異”的說法，認為這完全是出於當時統治階級政治目的需要而捏造出來的，藉以貶損南方少數民族。而此後的一些並無惡意的學者、官員，之所以也對鼻飲進行肯定性記錄，那不過是以訛傳訛。
另外一些學者在分析鼻飲現象時，雖然不帶“階級眼光”，但也認為這是對奇風異俗獵奇時產生的一種誤解，古人不過是在雙手掬水而飲時，水從鼻腔流入罷了。
也有學者認為鼻飲應該是確有之事，但依據的也只是古書中關於鼻飲習俗的記述，無法在現實生活中找到實據。
就這樣，關於鼻飲問題，一直處於你寫一篇、我駁一篇的狀態，這種一來一往的爭論持續了10多年，始終得不出一個令人信服的結果來。
實證 越南康族人還在鼻飲
