黨參無花果燜鷓鴣

黨參無花果燜鷓鴣是一道以無花果、老雞、鷓鴣、黨參等為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：黨參無花果燜鷓鴣
• 無花果：50克
• 老雞：半隻
• 鷓鴣：3隻

材料

黨參15克，無花果50克，鷓鴣3隻，老雞半隻，雞爪5隻，豬250克，枸杞20粒，姜3片，紅棗10枚，料酒少許，鹽，雞粉各適量。

做法

將鷓鴣宰殺，清除內臟，清洗乾淨，切成塊狀；將老雞、雞爪、豬切成塊狀。

將鷓鴣、老雞、雞爪、豬全部焯水處理；然後將以上原料撈出用清水清洗乾淨。

將鷓鴣、老雞、雞爪、豬、黨參、無花果、枸杞、姜、紅棗、一起下入盛有1500克純淨水的燉盅里，隔水蒸4小時。

蒸好後下鹽、料酒、雞粉調味後，再蒸15分鐘即可。