點醬美食

內容簡介

《點醬美食》主要介紹了醬料篇以及配料篇。醬料篇主要介紹了：蟛蜞醬啫啫豆角煲、蝦醬蒜蓉蒸吊桶、姜蔥蜆蚧鯪魚球、豉熟油麻醬拌茄子、沙茶醬炒豬管廷天梯、面醬蒸星斑仔、豉汁黃鱔片扒莧菜、頭抽姜蔥乾煎魚雲、五味雞汁豆腐、元朗白切（白滷水）米鴨、花雕生灼本地雞、香公銀絲生蝦、鍋仔溫公齋。配料篇介紹了：梅子面醬蒸肉青茄子、金鉤梅菜芯蒸勝瓜、冬菜銀絲浸桂花魚、欖角肉鬆生炒涼瓜、馬交鹹魚燜腩肉、摘冷葉面醬蒸魚腩、京蔥沙茶牛肉煲。

媒體評論

韜哥何止有學問，簡直是藝術家，充滿創意，全情投入。說到經典炒飯要不停翻兜，韜哥熟練的手勢示範揮舞，肚脯也隨之一上一下。韜哥是真正的食神，為我們帶回民間樸素飲食的樂趣。

——也斯

談吃不一定要鮑參翅肚，烹龍煮鳳。食物的真味也可從我們家常食物如鹹魚、蚧醬、勝瓜、牛丸上找到。多看梁文韜的食經也可學到“味”與“吃”的知識和關係。

——黃軒利

面對香港近年的經濟衰退，韜哥的生意不減反增，讓我深深體會到因興趣所啟發的創意與突破是韜哥成功的要素。

——黃慎安

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