黑麥蜂蜜漢堡

用料

1. 我沒有拍圖，看看下次能不能補上，A料所有混合，不要用手，不然你會瘋掉的。用筷子，攪到沒有乾粉就可以了，然後靜止發酵至2倍大小，表面蓬勃得冒起大泡泡。
2. 發酵完成的A中加入B揉至起筋，不用懷疑水多了還是少了，粉多了還是少了，如果你的麵粉是金象或者金磨坊，就放心大膽的去相信這個方子把！因為酵種麵包就是不可以直觀的去判斷加多少水。但是其他的麵粉我就不敢保證了！我家裡面有種婆婆貪便宜買來給我做饅頭的中筋麵粉。不管放多少粉，揉得有多乾，一會兒就析出一層水在表面，反正我凌亂了…
3. 將步驟二揉至擴展狀態加入C料繼續揉至薄膜，這個方子很容易能揉成手套膜的喔～如果你有一張大的矽膠不粘揉面墊，會順心不少。
4. 全部揉好後靜置30分鐘，分割成100克一份，滾圓，靜置10分鐘，入模壓平。蓋上矽油紙入烤箱發酵50分鐘左右。（2.5倍大小）預熱180度，發酵好的麵團刷上一層蜂蜜水，撒上麥麩和白芝麻混合物，烤箱中下層，烘焙30分鐘～35分鐘（表面上色）
5. 出爐晾涼後就密封保存，吃的時候中間剖開，內部朝上，一邊鋪上切片乳酪，一邊鋪上薰肉片，250度上層，快速烤至乳酪冒泡，出爐，放上生菜沙拉，擠上蕃茄醬，合起來開吃。