黑麥南瓜子包是一道由小麥麵粉等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：黑麥南瓜子包
- 主要食材：小麥麵粉
- 輔料：黑麥、奶粉、雞蛋、南瓜子仁
- 調料：食鹽、白糖、水、橄欖油
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原料
主料
小麥麵粉（200克）
輔料
黑麥50克、奶粉12克、雞蛋28克、南瓜子仁20克
調料
食鹽3克、白糖35克、水136克、橄欖油14克
做法
1.除鹽，酵母，南瓜子，其他材料和成團，冷藏1小時
2.揉至完全，加入南瓜子碎揉勻
3.室溫約25度，發酵120分鐘，至戳洞不回彈
4.分2份，排氣滾圓，鬆弛25分鐘，擀卷兩次，中間鬆弛10分鐘
5.室溫發酵至約8分滿，時間蠻長的，忘記了（190度，中下層，烤約42分鐘）
