黑豆薺菜粥

黑豆薺菜粥是桂林地區的家常菜，此粥具有健脾利水的功效。

基本介紹

• 中文名：黑豆薺菜粥
• 功效：健脾利水
• 簡介：桂林地區的家常菜
• 主料：薺菜250克,黑豆60克,粳米15克

主料：

薺菜250克,黑豆60克,粳米15克

製作：

1. 先將新鮮薺菜拾去雜質，清水洗淨，取刀切成碎末，備用；

2. 把黑豆用溫水泡浸約4小時，清水洗淨，備用；

3. 將粳米淘洗淨，與黑豆一起放入煮鍋內，倒入適量的清水；

4. 置於武火上煮，煮沸後，改用文火繼續煮至米豆八成熟；

5. 加入薺菜，待米開花，豆熟爛，即成。

食物相剋：

黑豆：《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。

粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”