黑豆糯米飯是以黑豆、糯米為主要原材料製作而成的菜品，配料包括紅糖等，做法收錄在《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（一）。該款菜品具有健脾養胃等營養價值。
基本介紹
- 中文名：黑豆糯米飯
- 主要食材：黑豆30克，糯米100克
- 調料：紅糖20克
- 功效：健脾養胃
2、將黑豆洗淨浸透備用，糯米洗淨濾乾水，以花生油10克，炒糯米至有粘性則下黑豆，加水適量，小火燜熟，加入紅糖拌勻即可食用。每日晚餐後進食一次，連服十天。
功效：健脾養胃、糯米還有收涉的作用，對尿頻有很有的食療效果，尤其適合小兒遺尿。
營養分析：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品;具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，具有消腫下氣，潤肺燥熱，活血利水，祛風解毒，補血安神，明目健脾，益肝腎之陰的作用;用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產後風疼、可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。
建議：黑豆糯米飯健脾養胃、收涉的良好功效，但糯米難消化，故不適宜長期食用。
