黑豆渣發糕

黑豆渣發糕，以黑豆渣、中筋麵粉為主料的糕點

基本介紹

• 中文名：黑豆渣發糕
• 分類：糕點
• 主要食材：黑豆渣（榨黑豆豆漿過濾出來的），中筋麵粉

用料

材料	用量
黑豆渣（榨黑豆豆漿過濾出來的）	142克
中筋麵粉	170克
糖	30克
雞蛋	48克(1個）
乾酵母	2.5克
鹽	1.5克
牛奶	10克

做法

1. 豆渣稍放涼，將所有材料混合在一起，攪拌均勻，放入塗了一層薄油的方形不粘烤盤中。
2. 用刮鏟刮平表面，平鋪在烤盤上。將烤盤放入蒸鍋中發酵蓬鬆成兩倍大。為了更好地發酵，可把鍋里的水燒熱一下關火，給麵團提供一個溫濕的發酵環境。
3. 猛火蒸17分鐘。
4. 脫模
5. 切塊