黑豆培根餅

材料

原料：乾黑豆60克。

輔料：培根3片、蔥花1大勺、普通麵粉2大勺、鹽1/2小勺。

1、黑豆用洗淨後用清水浸泡四小時以上，最好是前一天晚上就給它泡上。2、把黑豆放入豆漿機，裡面放入清水。磨豆漿的工作就交給豆漿機了。

3、15分鐘後豆漿磨好了，用細網的篦子把豆漿中的豆渣篦出來，留下香濃的黑豆漿。

4、篦出來的豆渣留著做豆渣餅。

5、培根切成小丁，用煎鍋煎熟。

6、把煎熟的培根、豆渣、蔥末放在一個大碗中。再調入一點鹽，培根已經是鹹的了，所以要少加鹽。

7、加入麵粉，攪拌均勻。

8、讓麵粉吸收豆渣中的水分，調成比較黏稠的豆渣糊糊。

9、為了讓這次的愛心早餐顯得精緻、特別一點，我用心形的煎蛋器來做豆渣餅，如果沒有特別要求，直接把麵糊攤平在煎鍋里就可以了。

10、中小火煎制兩人分鐘左右，取下煎蛋器，反面再煎兩分鐘即可。

兩個人的一頓營養早餐，磨豆漿剩下的豆渣除了做餅做發糕外，還可以做面膜。

吃黑豆的好處，黑豆的功效：

1、現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫學的理論，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。

2、黑豆還有駐顏、明目、烏髮，使皮膚白嫩的美容養顏功效。因為黑豆中含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5至7，維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。

3、黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，增加腸胃蠕動，防止便秘發生。