黑花生燉風爪

雞爪剪去雞甲，用鹽水洗淨，黑花生洗淨。雞爪放開水焯一下撈出洗淨。取砂鍋，加清水，放入雞爪。放入姜，八角，桂皮，辣椒。放入黑花生，蔥，糖，鮮抽。大火煮開，小火60分鐘。放些鹽，胡椒粉，雞精。可以連湯吃，也可以把雞爪與花生撈出另外裝盤。

基本介紹

• 中文名：黑花生燉風爪
• 主要食材：雞爪 200克 黑花生 80克
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：燉

食材明細

雞爪 200克

黑花生 80克

辣椒 1個

蔥 1根

姜 2片

鹽 3克

糖 2克

料酒 2調羹

鮮抽 1/2調羹

胡椒粉 2克

八角 2瓣

桂皮 1小塊

雞精 1克

營養價值

雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效.

黑花生的優勢在於它特殊的營養價值，其在維持人體的生長發育、機體免疫、心腦血管保健等方面作用非凡 ，它還具有防癌、保護肝臟、保護心肌健康、增強人體免疫力、延緩衰老等功效。黑花生在保健食品及醫療食品等方面也具 有廣闊的前景，是一種很有發展前景的黑色食品。

做法

雞爪剪去雞甲，用鹽水洗淨，黑花生洗淨。

雞爪放開水焯一下撈出洗淨。

取砂鍋，加清水，放入雞爪。

放入姜，八角，桂皮，辣椒。

放入黑花生，蔥，糖，鮮抽。

大火煮開，小火60分鐘。

放些鹽，胡椒粉，雞精。

可以連湯吃，也可以把雞爪與花生撈出另外裝盤。

小貼士

1.黑花生燉雞爪，湯的顏色不好看，但是營養非常好，別丟去，可以下飯吃。

2.雞爪與花生可做菜，可當零食。