基本介紹
- 中文名：黑芝麻馬蹄卷
- 主要食材：黑芝麻，水
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
黑芝麻 | 100克 |
水 | 580克 |
馬蹄粉 | 100克 |
粟粉 | 20克 |
澄粉 | 20克 |
生油（任何炒菜的油都可） | 一大勺 |
冰糖 | 90克 |
8寸方形鐵盤 | 2個 |
做法
1. 將黑芝麻洗乾淨，瀝乾水，用小火把芝麻炒乾炒香 | |
2. 黑芝麻加全部水放到豆漿機打成細膩的漿 | |
3. 一半芝麻漿混入馬蹄粉、粟粉、澄粉和生油拌勻至無顆粒狀態 | |
4. 另一半糖漿加冰糖煮至糖熔化 | |
5. 將4緩緩倒入3，拌勻，過篩一次，隔去粗粒 | |
6. 8寸鐵盤抹油，倒入薄薄一層芝麻漿，大火蒸3分鐘 | |
7. 蒸熟後坐冷水加速冷卻，涼透後捲起，切塊食用 |  |
