黑芝麻軟糕

基本介紹

• 中文名：黑芝麻軟糕
• 主要食材：黑芝麻，糯米粉
• 分類：糕點，糯米，芝麻，年糕

用料

材料	用量
黑芝麻	150G
糯米粉	50G
麥芽糖	50G
蜂蜜	70G
香油	30G

做法

1. 黑芝麻小火炒熟，大概幾分鐘就可以聽見啪啪的聲音，並傳出香味了，再繼續炒幾下，就可以了

2. 等黑芝麻晾涼後，2/3用攪拌機打成碎末，留下1/3整個顆粒的（為了成品口感更好）

3. 糯米粉炒熟：用小火翻炒糯米粉，糯米粉變成微黃就可以了，這就是糕粉了

4. 將糯米粉、黑芝麻粉、黑芝麻粒拌勻

5. 找個可以隔水加熱或者直接加熱的容器，倒上香油、麥芽糖，加熱讓麥芽糖融化，熔化後關火，加入蜂蜜拌勻

6. 趁麥芽糖沒凝固前將粉類倒入拌勻（如果太乾就再加一些蜂蜜）

7. 取一些塞入模具，按平，壓出來即可