這款甜點做工較難，成品後營養健康，又嫩又軟，適合牙口不好的長輩們食用，是一款非常不錯的美味佳肴！
基本介紹
- 中文名：黑芝麻車輪餅
- 主要原料：鮮奶油，芝麻抹醬
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：碳水化合物，蛋白質
- 適宜人群：牙口不好的長輩
材料,做法,
材料
做法
1.將材料A混合以小火煮至85℃後熄火，加入隔水加熱融化的奶油拌勻備用。
2.將材料B中的全蛋與細砂糖放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入煉乳與玉米粉拌勻，再慢慢加入作法2拌勻。
3.將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀，再加入材料C充分拌勻即成黑芝麻餡。
4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入蛋糕餅皮面煳至烤模凹朝內（約5分滿）。
5.待作法4烤模凹槽接觸面的面煳稍微凝固後（但中間的面煳仍成煳狀），用桿面棍旋開面煳，待面煳冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的黑芝麻餡。
6.待作法5的面煳略乾後，將蛋糕餅皮面煳倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等面煳成形即為底部（但中間的面煳仍帶點煳狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。
