基本介紹 中文名:黑芝麻蛋糕卷主要食材:南方黑芝麻糊一小包,磨好的純黑芝麻粉20g,低筋麵粉50g配料:雞蛋5個,牛奶150ml調料:色拉油20ml,白糖50g工藝:烤 製作方法1、把黑芝麻糊粉、純黑芝麻粉和低筋麵粉混合,由於純黑芝麻粉可能會結塊,所以儘量用牙籤或者叉子將其弄散。2、蛋白蛋黃分開。蛋黃稍微打發,加入色拉油、牛奶以及混合好的粉類輕手攪拌成儘可能細膩的糊狀,用橡皮刮刀把結塊的黑芝麻粉刮開。3、烤箱預熱180度。蛋白加入糖打發至濕性發泡,即提起攪拌頭,拉起的蛋白糊有彎鉤。4、把2和3混合均勻,倒入長方形寬烤盤,抹平。送入烤箱,180度烘焙20分鐘5、取出稍晾,捲成卷即可。