黑芝麻甘薯快速麵包

用料

1. 地瓜洗淨，切出一小段保留皮的部分，剩下的去皮切塊，全部放入蒸鍋內蒸煮至軟熟。帶皮的部分切成小丁。其餘的壓成地瓜泥後，取135g的份量放涼備用。

2. 將細砂糖、鹽及已軟化的黃油放入攪拌盆內，以打蛋器攪拌均勻後，倒入蛋液、牛奶及地瓜泥拌勻，接著拌入已混合過篩的低筋麵粉及泡打粉，再加入黑芝麻，攪拌均勻成黏稠的麵糊。

3. 瑪芬烤模內部抺上一層黃油，分別舀入適量的麵糊。

4. 麵糊表面以少許帶皮地瓜丁及黑芝麻裝飾。

5. 放入已預熱至180℃的烤箱內，烘烤約25分鐘。