黑芝麻山藥球

黑芝麻山藥球是一道由黑芝麻山藥、豆沙等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：黑芝麻山藥球
• 主要食材：黑芝麻山藥，豆沙
• 口味：甜
• 配料：豆沙 桂花糖

原料

黑芝麻山藥豆沙 桂花糖

做法

分別團成圓球狀，蘸上一點水再放入黑芝麻的碗裡搖勻備用，鍋中倒油，燒至6成熱時下入山藥球，炸到能聞到芝麻的香味時即可以盛出擺盤，吃的時候可以蘸著桂花糖

關鍵點

1山藥蒸熟後用小勺輕輕一刮即可去皮 2 山藥泥中加入一點燕麥既營養又可以起到粘合的作用8 燕麥的量大約為山藥的三分之一

3 炸山藥球的油溫在六成熱

4 大廚提示：做這道菜一定要把山藥與燕麥混合，避免蘸水再炸容易崩