黑胡椒香炸魚

用料

原料：草魚；

配料：黑胡椒；

調料：姜、糖、鹽、味素、澱粉、醬油、香油。

1、先將魚去頭尾，切成塊狀，姜切絲備用。

2、魚塊加入少量生薑，糖，鹽和味素入味後放入少許醬油和水澱粉拌勻。

3、將鍋內入適量的油加至七成熱，放入魚塊炸。魚塊炸至兩面變色焦黃即可。

4、在炸好的魚塊上撒少量的黑胡椒粉就可以了。

1、草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散。

2、烹調草魚時不用放味素就很鮮美。

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；

2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3、對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補；

4、草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜餚；

5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。

草魚魚膽有毒不能吃。