黑胡椒金銀蛋炒飯

基本介紹

• 中文名：黑胡椒金銀蛋炒飯
• 主要食材：米飯（蒸熟晾涼），雞蛋
• 分類：炒飯

用料

材料	用量
米飯（蒸熟晾涼）	根據個人食量
雞蛋	兩個（米飯多的話可以多放）
胡蘿蔔（切丁）	根據個人食量
蔥	一小段（放蔥是為了調味）
黑胡椒	一勺
鹽	適量

做法

1. 首先把胡蘿蔔洗淨切成碎末，放在碗裡待用。
2. 切蔥。看著切就可以啦。ps:哈哈，這樣說是不是很不專業啊）
3. 蔥切好了後，往鍋里倒少許油，把切好的蔥放入鍋中調味，記住千萬別把蔥炒糊了，差不多之後，往鍋里放米飯，放入少許鹽，再把胡蘿蔔丁放入鍋中翻炒幾下，關火。
4. 這一步很重要，首先要打蛋，讓蛋清和蛋液融合在一起，這種炒飯並不像傳統炒飯要先煎雞蛋，而這種金銀蛋炒飯直接把混合蛋液倒入上一步半成熟的蛋炒飯中，這樣能更好的把混合蛋液和米飯融合在一起。
5. 可能有些人會覺得這樣直接把混合蛋液倒進米飯中會有雞蛋的鮮味，這裡就用到黑胡椒了，把少許黑胡椒撒入蛋炒飯中，放入米飯中，這樣，既除了鮮味，有別有獨特的風味。翻炒幾下就可以出鍋啦！