黑胡椒玉米面包

材料：高筋麵粉250 g 水140 g 全蛋15 g 發酵粉5 g 鹽4 g 細砂糖40 g 奶粉10 g 無鹽奶油15 g 黑胡椒1小匙 油蔥酥5 g；內餡：罐頭玉米粒90g 洋蔥丁30g 鹽適量 黑胡椒適量 太白粉水適量。裝飾：黑芝麻少許。

基本介紹

• 中文名：黑胡椒玉米面包
• 菜譜類別：家常菜譜
• 食譜輔料：裝飾：黑芝麻少許
• 菜譜主料：高筋麵粉

基本信息

菜譜主料：高筋麵粉250 g 水140 g 全蛋15 g 發酵粉5 g 鹽4 g 細砂糖40 g 奶粉10 g 無鹽屑判甩請奶油15 g 黑胡椒1小匙 油蔥酥5 g

製作方法

作法一 將高櫻匪廈筋麵粉、細砂糖、黑胡椒、發酵粉、奶粉、全蛋、鹽及一同倒入攪拌缸內水危和棵料攪拌成團，再加入趨恥紙奶油續攪打至麵團出筋

作法二 等麵團出筋後加入油蔥酥，略龍謎奔微整形並靜企艱凶置一旁進行基本發酵60-90分鐘

作法三 用少量的油將洋蔥丁炒香後加入玉米粒，並加適量的鹽及黑胡椒調味，起鍋前以太白粉水勾芡，放涼備用

作法四 麵團發酵完成後，將麵團分割成6等份再靜置10分鐘使之鬆弛，並整形成圓形包擔幾入餡料放入8寸圓烤模中

作法五 進行最後發酵約20分鐘，以上下火180度烤25分鐘左右