原 料
土豆350克、
雞胸肉150克、甜
豆莢50克、洋蔥30克、黃油20克。
操 作
1、土豆去皮切大塊，放入蒸鍋中蒸熟，取出擦成粗絲；
雞胸肉洗淨切小塊；甜
豆莢擇去老筋，切成兩半，過滾水焯煮熟，撈出過涼水後瀝乾水分備用；洋蔥切碎。
2、擦好的
土豆絲中依次加入黃油（隔水融化）、鹽、胡椒粉，混合均勻。
3、將拌好的
土豆絲分成5份，用準備好的圓形模具分別將拌好的土豆絲在鋪有錫紙的烤盤上分別製成圓形“鳥窩”狀。將烤盤放入預熱至200度的烤箱中部，烤至20分鐘至表面微微焦黃。
4、鍋中放入適量油加熱，放入
雞胸肉丁翻炒至顏色變白。
5、鍋中放入少許油加熱，放入洋蔥碎炒香，然後放入甜
豆莢翻炒2分鐘，再放入黑胡椒汁翻炒均勻即可。
6、用勺子將做好的黑胡椒燴雞胸盛在烤好的“土豆窩”上即可。
