材料
主料：
牛肉250克，配料：洋蔥1個，
柿子椒1個，調料：現磨
黑胡椒，鹽，糖，小蘇打，澱粉，醬油，紅酒（料酒也可以），蚝油，
燒烤醬，
番茄醬，蛋清，生薑，大蒜
做法
牛肉橫著他的紋理切成0.8厘米左右的片，然後用
擀麵杖怕打鬆軟，最後切成0.8厘米左右的條。
把一小撮小蘇打、澱粉、蛋清、水、醬油調成汁，把切好的
牛肉、生薑和一部分
黑胡椒放入醃製3小時以上，炒之前再加入油拌勻，醃製30分鐘左右。
將醬油、蚝油、
燒烤醬、一小勺
番茄醬、糖混合拌勻，調成比較稀的汁備用。
熱鍋涼油（多放些油），大火，放入生薑片、大蒜片爆香，最後放入0上面醃製好的
牛肉爆炒，中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。
另起一個鍋，熱鍋涼油，放入洋蔥炒香後，加入
柿子椒和上面炒好的
牛肉，最後加入第四步調好的汁，翻炒幾下出鍋。撒上現磨黑胡椒！
