基本介紹
- 中文名：黑胡椒培根芝士披薩
- 主要食材：#餅胚，溫水（餅胚）
- 分類：披薩
用料,做法,
用料
材料 |
#餅胚 |
溫水（餅胚） |
酵母（餅胚） |
橄欖油（餅胚） |
糖（餅胚） |
鹽（餅胚） |
奶粉（餅胚） |
水（餅胚） |
低筋麵粉（餅胚） |
高筋麵粉（餅胚） |
#Pizza醬 |
番茄（Pizza醬） |
大蒜（Pizza醬） |
洋蔥（Pizza醬） |
黑胡椒粉（Pizza醬） |
糖（Pizza醬） |
鹽（Pizza醬） |
#披薩草 |
#蔬菜（青椒、洋蔥、胡蘿蔔） |
#煙燻培根 |
#馬蘇里拉芝士 |
做法
1. 餅胚製作：將餅胚用料全部植入容器中（除溫水外）揉面，且適當加入溫水揉勻。麵團揉搓至表面光滑，在容器上蓋上毛巾套上保溫袋讓它發酵2-3小時。 |
2. 麵團發酵期間我們來製作Pizza醬、以及將蔬菜水分瀝乾。 |
3. Pizza醬製作：1、番茄用開水泡一小會，剝皮的時候會方便的多。皮去完之後將番茄切丁。2、大蒜清理乾淨後用刀拍碎切丁。3、洋蔥清理乾淨後同樣切丁。鍋子中火燒熱後，放下切丁的大蒜及洋蔥煸炒。炒至香味撲鼻即可。接著放下切丁番茄中火燒1-2分鐘後，蓋上鍋蓋小火煮。為了防止沾底，期間人不要離開要適當的翻炒一下。等番茄汁水收了一半的時候，掀開鍋蓋放入適量的糖、鹽、黑胡椒粉翻炒。隨後大火起，收汁出鍋。 |
4. 蔬菜瀝乾：青椒、洋蔥、胡蘿蔔切片，將烤盤鋪上錫紙，在將切片的蔬菜一次放入烤盤，送入烤箱180度瀝乾水分。大約10分鐘。 |
5. 麵團發酵好後，拿出來醒發15分鐘後用擀麵杖搓成圓形放入鋪好錫紙的8寸Pizza烤盤中，用筷子在餅胚上戳一些小洞。這是為了防止在烤的時候餅胚會鼓起來。隨後將，烤箱預熱，溫度在200，10分鐘。 |
6. 接下來，將Pizza醬平鋪在餅胚上，接著撒上一層薄薄的馬蘇，在鋪上瀝乾的蔬菜，再撒上一層薄薄的馬蘇，鋪上切條的煙燻培根，再在上面撒上馬蘇，送入事先預熱好的烤箱中，上下火180-200度，10-20分鐘。（火和時間根據自己烤箱來設定） |
