黑肉燴菜

黑肉燴菜是用豬黑肉、土豆、粉條、豆腐、白菜（或圓白菜）燉製而成。是一種著名的傳統小吃，在當地，此菜是人們最基本的主食，製作中要講究調料、湯水的適量，火候的適度，才能達到不肥不膩、味道甘醇的境界。

基本介紹

• 中文名：黑肉燴菜
• 主要食材：豬黑肉、土豆、粉條、白菜、豆腐
• 分類：大眾
• 口味：鮮香

製作步驟

將白菜用油炒過，加水後上山藥、豆腐、粉條燴熟即成。待客則用油炸山藥、豆腐、並加炒豬肉，稱“肉燴菜”。