岢嵐美食

岢嵐屬於晉北地區，特色美食以其主要農作物和畜牧業為主。岢嵐美食主要由莜麥、山藥、豆類、穀子、主柏籽羊製成。口味清淡，以蒸、煮、燉為主，最受人喜愛的莫過於：柏籽羊肉、岢嵐燴菜、捏面魚。

基本介紹

• 中文名：岢嵐美食
• 主要食材：羊肉，土豆，莜麵
• 口味：清淡、鮮美、香甜、可口

柏籽羊肉

柏籽羊肉是到岢嵐必嘗的一道美食。“柏籽羊一條街”是以柏籽羊肉為主的一條著名小吃街。因為岢嵐的羊以柏籽、柏葉為食，因此被稱為“柏籽羊”。羊肉肉質細密，紋理清晰，味道鮮美。材料有羊肉、胡蘿蔔、香菜、胡蘿蔔，多以和清真為主，由於獨特的調料配置肉無腥味，反而香嫩可口。羊肉不僅對健康有好處，也很美味。在岢嵐，逢年過節都少不了吃羊肉。

岢嵐燴菜

五寨的“黑肉燴菜”在山西一代比較有名，岢嵐燴菜與五寨燴菜相比，絕不遜色，他有濃濃的香味。材料有土豆、粉條、豆腐，土豆是特產，自然燴菜也成了特色菜。燴菜在乾與濕之間，被做成糊狀，冬天吃尤為合適，塗點香甜可口，豆腐也是甜甜的，咬一口都能擠出水來，是家中經常吃的一道菜。

捏面魚

捏面魚，就是用莜麵粉捏成小魚的形狀，然後放到蒸籠里蒸熟，。再把蒸熟後的面魚放冷，著色加彩，描線點睛。然後沾著各種材料製成湯汁吃。經過加工的面魚，或贈送親朋，或贈送好友，或給家人外出時作乾糧，儘管用途不一，但已經成為一種工藝品了。莜麵也是當地人經常吃的。