黑糯米蒸金瓜是一道美食，主料有黑糯米250克，小南瓜150克。 基本介紹 中文名：黑糯米蒸金瓜主要食材：黑糯米250克，小南瓜150克調料：八寶蜜餞15克，豬油10克又稱：血糯米 材料,做法,小貼士, 材料原料：黑糯米250克，小南瓜150克。調料：八寶蜜餞15克，豬油10克，白糖20克。做法1.先將小南瓜去皮，改刀成五塊約10厘米長的三角長條形。2.將黑糯米下鍋，用開水氽3～5分鐘，撈起。3.將八寶蜜餞、豬油、白糖與氽好的黑糯米一起拌勻。4.將小南瓜均勻地放在一個15厘米直徑的碗內，再將拌好的黑糯米填入碗內壓緊，上籠蒸45分鐘。小貼士黑糯米又稱血糯米，經過溫水浸泡後，會逐漸出現紫紅色水溶液。並在煮熟後，紅色種皮會與米粒分離。假冒的血糯米浸泡後，水質變紅的速度明顯快於真品，多洗幾次就會露出白米的原形，且燒煮後沒有紅色種皮出現。
