黑糖梅乾是一種小吃，主料是青梅、黑糖,（紅糖）、麥芽糖等。
菜譜信息
主料 | |
青梅：4斤 | 黑糖,（紅糖）：500克 |
麥芽糖,：200克 | 甘草片,：60克 |
水：3L |
做法步驟
1. 將青梅絨毛洗刷乾淨，去蒂 取大的容器，放入梅子加鹽，水量沒過梅子 一周左右翻動梅子，觀察梅子的軟硬程度（天氣熱的話需更換鹽水） 大約浸泡一個月時間，梅子變色變軟 沖洗鹽水後小心將梅子瀝乾水分
2. 深鍋放入3L的水，加入200克黑糖、100克麥芽糖和甘草片煮開後轉小火，將甘草汁煮濃
3. 晾涼放入瀝乾水的梅子浸泡
4. 晾涼放入瀝乾水的梅子浸泡
5. 甘草汁加剩下的糖量煮開，將梅子繼續浸泡三四天時間
6. 再次風乾（日曬），重複直到梅子入味即可
