黑米黃米粥是一道美食，製作原料主要有黑米、黃米。
基本介紹
- 中文名：黑米黃米粥
- 主要原料：黑米，黃米
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：糖類
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：清淡
主要工藝：煮
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋
營養分析
黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等症。由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。按照營養專家黎黍勻研究，黑米的生命力指數為7.7021，食物防病指數為36.05，具有較強的保健功能。
食材明細
黑米 60g
小黃米 20g
紅糖 適量
做法
1.黑米，小黃米，粗糧，膳食纖維
2.黑米，小黃米比例3:1，洗淨，泡著2個小時以上（越長時間越好，夏天熱，可能放冰櫃保鮮層中一夜）
3.原湯原水一起倒入鍋里，加入半鍋冷水，大火煮開，當心容易溢出，開著鍋蓋大火煮10分鐘，轉中火30分鐘，期間不斷攪動，防止糊底，水不夠可以加水。
4.加入紅糖兩大勺，然後繼續煮5分鐘左右，關火，燜一下
5.粥軟糯，配上點蘿蔔乾或者腐乳，夏季美味。
