基本介紹
- 中文名：黑米釀藕
- 類別：菜品
- 材料：黑米
- 味道：可口
原料,做法,功效,
原料
主料：蓮藕1000克，黑米100克。
調料：砂糖50克。
做法
第一步、黑米洗淨，提前一天泡好備用。
第二步、藕洗淨去皮，切開一頭，露出內孔，把泡洗好的黑米灌入藕孔里，儘量壓實，放入蒸鍋中蒸約40分鐘取出。
第三步、晾涼後切成片，擺在盤裡，撒上白糖即可食用。
功效
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米”等；中國民間有“逢黑必補”之說。因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
黑米
黑米