做法
將
毛蟹清理內臟，洗淨後斬件備用；光雞洗淨斬件，以鹽、糖、
米酒醃製備用；開鍋下油，爆香薑片，放入雞件炒至半熟，再把毛蟹放入大火翻炒，攢米酒，加入適量雞湯、
紫蘇、九層塔、蚝油和生抽，以鹽、糖、胡椒粉調味，中火燜至雞熟便成。
注意
毛蟹不能和什麼一起吃：
茄子和
毛蟹：同食會中毒，可以用藕節治療。香瓜和毛蟹：同食會引起中毒，可以用柑橘皮解毒。毛蟹和泥鰍：同食會引起中毒，可以用地漿水治療。柑橘和毛蟹：同食會使人走路軟腳，可以喝大蒜汁治療。蜜和毛蟹：同食會引起中毒，可以用地漿水治療。毛蟹和花生：同食容易引起腹瀉，可以用地漿水治療。花生富含油脂，毛蟹性寒，冷利，二者同食，多則導致腹瀉，而且二者同食後生化反應複雜，所
