黑米南瓜盅

基本介紹

• 中文名：黑米南瓜盅
• 主要食材：日本南瓜，糯米
• 分類：主食，飯，蒸飯

用料

材料	用量
日本南瓜	1隻
糯米	100克
黑米	80克
紅豆
蓮子
白糖	適量

做法

1. 黑米浸泡8小時，糯米浸泡2小時；混合兩種米放入容器里，加水略高於米的水平面半厘米左右，大火蒸五分鐘後改小火續蒸30分鐘熄火

2. 紅豆浸泡過夜，倒入電飯鍋內，加水量相當於煮紅豆湯的一半，選擇煮飯檔至該程式結束，這樣可將紅豆完全煮酥並保持形狀完整

3. 蓮子洗淨後加冷水下鍋，水量為沒過蓮子略多一點；大火燒開後改小火燜煮30分鐘左右至開花酥透

4. 在南瓜頂部用水果刀刻成齒形，整理成南瓜盅；將蒸好的黑糯米、紅豆、蓮子及其他材料加入白糖拌勻並填入南瓜盅內，放入蒸鍋蒸至南瓜熟透（約20分鐘，視南瓜大小而定）即可