黑竹溝藤椒

黑竹溝藤椒，四川省樂山市峨邊彝族自治縣特產，全國農產品地理標誌。

黑竹溝藤椒產區地勢起伏大，主要以山地為主，海拔469-4288米。產區土壤以黃壤和紫色土為主，pH值5.5-7.5，有機質含量高，適合藤椒種植。黑竹溝藤椒商品果為鮮綠色，成熟後黃綠色；其味芬芳，具有鮮花椒固有的氣味，麻味綿長，無異味；果穗長，果實較大，果實油腔多，有光澤。黑竹溝藤椒揮髮油≥2.0毫升/100克，醯胺類物質≥1000毫克/千克。

2013年4月15日，原中華人民共和國農業部正式批准對“黑竹溝藤椒”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：黑竹溝藤椒
• 產地名稱：四川省樂山市峨邊彝族自治縣
• 產品特點：果穗長，果實較大
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部公告第1925號
• 實施時間：2013年04月15日

產品特點

品質特性

黑竹溝藤椒商品果為鮮綠色，成熟後黃綠色；其味芬芳，具有鮮花椒固有的氣味，麻味綿長，無異味；果穗長，果實較大，果實油腔多，有光澤。黑竹溝藤椒揮髮油≥2.0毫升/100克，醯胺類物質≥1000毫克/千克。

黑竹溝藤椒

營養價值

黑竹溝藤椒又名油椒、香椒子，是一種有獨特香氣和味道的植物。其果油多有光澤，其味芬芳易揮發，口感香麻，香沁濃郁，具有調味、健脾、去風、散寒之功效，被該地百姓視為調味珍品，用來贈送貴客和重大節日調味食用。

《本草綱目》記載：其果入藥具有散寒解毒，散淤活絡，消食健胃，增竟食慾之療效，果實可制乾，提取芳香油。”黑竹溝藤椒除了藥用價值外，提取出的芳香油同時也是調味佳品。

黑竹溝藤椒

產地環境

黑竹溝藤椒產區地勢起伏大，主要以山地為主，海拔469-4288米。產區土壤以黃壤和紫色土為主，pH值5.5-7.5，有機質含量高，適合藤椒種植。產區屬亞熱帶濕潤季風氣候，由於地形高差懸殊，氣溫隨海拔高度而異，垂直差異明顯，形成“一山分四季，十里不同天，山頂戴雪帽，山腳百花鮮”的小涼山區氣象景觀，具有氣候溫和、雨量充沛、雲霧多、濕度大、光照少、無霜期長、四季分明、春遲、夏短、秋早、冬長的特點。年平均氣溫16.6℃，極端高溫35.7℃，極端低溫－3.2℃，年際變化微小，高低相差1℃，無霜期310天，年日照平均總時數為1049.3時，年平均降雨量1555.3毫米。

黑竹溝藤椒

歷史淵源

黑竹溝藤椒歷史悠久，屬於峨邊縣傳統特產，具有悠久的種植歷史。

據《峨邊彝族自治縣誌（1988-2003）》記載：“黑竹溝藤椒是調味佳品，又是香辣醬的主要原料之一，從1999年開始，全縣共建了333.3公頃的基地”。

《峨邊彝族自治縣災後重建規劃（2008-2015）》中提出，從2008年起，引導農業向適度規模經營和農業科技示範園區集中，低效農業向高效農業轉變。

黑竹溝藤椒

生產情況

2003年，峨邊彝族自治縣沙坪、紅花、宣坪、大堡等鄉鎮新種植藤椒326.6公頃，可產鮮藤椒25噸。

2004年、2005年、2006年，峨邊彝族自治縣分別新建藤椒種植基地4580畝、5000畝、1200畝。

2013年，峨邊彝族自治縣黑竹溝藤椒保護面積239550公頃，年產量3萬噸。

黑竹溝藤椒

產品榮譽

2013年4月15日，原中華人民共和國農業部正式批准對“黑竹溝藤椒”實施農產品地理標誌登記保護。

黑竹溝藤椒

地理標誌

地域保護範圍

黑竹溝藤椒的地理標誌保護的區域範圍為樂山市峨邊彝族自治縣的沙坪鎮、毛坪鎮、新林鎮、五渡鎮、大堡鎮、白楊鄉、紅花鄉、宜坪鄉、楊村鄉、楊河鄉、金岩鄉、勒烏鄉、黑竹溝鎮、哈曲鄉、萬坪鄉、覺莫鄉、平等鄉、共和鄉、新場鄉等19個鄉鎮的129個行政村。地理坐標為東經102°54′00″-103°33′00″，北緯28°39′00″-29°19′00″。

質量技術要求

• 特定生產方式

（1）產地選擇：黑竹溝藤椒適應性較強，其最佳生長區域為海拔400-1000米左右，土壤pH值5.5-7.5之間的黃壤、紫色土均適宜種植。

（2）品種選擇：黑竹溝藤椒栽培品種為四川省林木品種委員會認定的本地藤椒品種。選擇苗高0.4-0.5米、主根完整、側根較多、根幅大於25厘米、頂芽完好、無機械傷和病蟲的健壯植株。

（3）生產過程管理：

①栽植時間與密度：定植時間為當年9月至來年3月底之間，春栽宜在土壤解凍後至苗木萌芽前，秋栽宜在雨後進行。栽植密度以株行距4-5米為宜，種植密度可依地勢而定，一般畝植36-42株。

②定植方法：按規劃的栽植點挖坑，坑深、寬各50厘米左右，挖坑時熟土單獨堆放。先在每穴坑底撒施腐熟的有機肥（農家肥一定要堆熟）5-8千克，鋪平後填入適量熟土，再用備用的熟土拌入過磷酸鈣0.25-1.0千克、尿素2兩，拌勻後回填入坑，覆蓋2-3厘米濕潤細土即可栽苗。栽苗時根系不能與肥料接觸，以避免燒根死苗。先將窩子中間堆成饅頭狀，將根放在其上，根系向四周分散，覆蓋一層細土，再左手提苗，雙腳踩土，將根系四周泥土踩緊後堆成距地面10厘米以上的小土堆，澆足定根水。冬春栽植可蓋地膜以提高成活率，待日平均氣溫回升18℃時揭去；秋栽不需要蓋膜，但要注意澆水，保持土壤濕潤。藤椒喜旱怕澇，必須選擇在排水良好的地方栽植。

③栽後管理：栽植後根據苗木狀況及時定乾，在0.6米-0.7米以內將以上多餘部分剪除，促使葉芽及早萌發。同時注意防治蟲害，保障幼苗健壯生長。

④肥水管理：藤椒需多種營養，需從土壤中吸收氮、磷、鉀、鈣、鎂等大量元素和鋅、錳、鐵、鉬等微量元素，為保證椒樹連年高產，須及時補充養分滿足椒樹生長和結果的需要。

A、施用肥料的種類：以有機肥（雞、豬糞和無毒害物質污染的堆、廄肥等）為主，允許使用的肥料有農家肥，包括糞肥、廄肥、堆肥、漚肥、泥肥等，其中糞肥、廄肥，如人畜、禽糞便必須經充分腐熟，達到無害化衛生標準方能施用，泥肥、堆肥、漚肥等必須未被污染。商品肥包括尿素、碳酸氫銨、過磷酸鈣等，要求必須經檢驗合格的正規產品。

B、施肥次數和數量：一般每年施3次。1月份施一次，根據藤椒樹體大小每株施有機肥0.1-0.2千克；3月中下旬施一次，每株施有機肥0.15-0.2千克；采果後於白露前施一次，以有機肥為主，如水糞，每株施3-4瓢，加有機肥0.15-0.2千克。每次施肥時，可根據土壤的肥力條件和椒樹的長勢情況在以上範圍內酌情加減。

⑤整形修剪：當年栽植的幼樹採取主枝長放，其餘枝打尖，促發側枝第二年結果；成年樹采果後修剪，剪去病蟲枝、重疊交叉枝、徒長枝和纖細枝，要適當控制樹的高度，一般不超過2.5m，以有利於采果、修剪和病蟲害防治。

⑥病蟲草害防治：

A、蚜蟲：一般在3月下旬至4月上旬，用40%礦物油乳劑，塗在主幹上部外用塑膠薄膜包紮，塗乾；4-5月份，用吡蟲啉在樹上噴藥。

B、蚧殼蟲：夏季或冬耕時，挖除樹冠下土中的白色卵囊，進行銷毀；早春可用3-5波美度石硫合劑噴殺越冬蚧，可戴粗帆布手套或用草把抹殺樹幹周圍的初孵若蟲；修剪病蟲枝並燒毀；保護利用天敵，抑制蚧殼蟲發生。

C、蟎蟲：生長季節控制蟲口密度，可噴施噠蟎·三唑錫或自製大蒜、辣椒水進行噴殺；在成蟲出蟄盛期，可噴0.3波美度石灰硫磺合劑，把成蟲殺滅在產卵前。

D、雜草：以人工或機械除草為主。

⑦採收、裝運：

A、採收期為6月-9月，果實生長期為綠色，成熟轉黃。採摘期從6月開始，7月中旬至8月上旬為盛收期，終期9月上旬，可根據當年氣候和實際情況適當進行調整，以確保鮮藤椒的香麻品質。宜選擇晴天採摘，采裝工

具宜用竹簍、竹兜，應避免陽光暴曬和雨水淋濕。採摘時應當輕摘、輕放、輕裝，避免果皮油腔破損。

B、採收的藤椒要及時運到藤椒加工廠，經專人驗收後及時處理，有效儲藏。運送藤椒的容器採用透氣性好、清潔的麻袋或竹筐，運送途中避免擠壓，減少損傷。一般要求藤椒採收後4小時內就要進廠，進廠的藤椒必須嚴格執行驗收制度，原料質量和等級劃分執行國家有關花椒質量標準。及時對

當天採收的藤椒集中進行加工處理，防止藤椒變質。藤椒中如發現其他污染變質應剔除，不得用來加工。

⑧生產記錄：合作社和種植戶按照《農產品質量安全法》的要求建立生產記錄檔案，記載使用投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期，病蟲草害的發生和防治情況，採收日期等。生產記錄保存兩年。

• 產品質量安全規定

符合《無公害食品香辛料》質量要求NY5230-2005質量要求。

• 標識使用規定

該規定地域範圍內的黑竹溝藤椒農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照規範生產和使用標誌，統一在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（黑竹溝藤椒名稱和公共標識圖案組合標註形式）。