黑白鵪鶉蛋是以鵪鶉、蛋茭白等食材製作的菜品。 基本介紹 中文名：黑白鵪鶉蛋主要原料：鵪鶉蛋茭白黑木耳 肉元子是否含防腐劑：否適宜人群：男女老少 主料： 鵪鶉蛋 茭白 黑木耳 肉元子輔料： 蔥花調料： 鹽 雞精做法：1、黑木耳提前3個小時浸泡好;鵪鶉蛋放入水中燒5分鐘後剝去殼; 茭白水中浸泡一個小時後切成片;2、把肉剁成餡,放鹽和雞精後做成肉元子;熱鍋,倒入適量橄欖油;加入茭白炒一會。大概一分鐘左右;先加點鹽再炒半分鐘;放入清水,有高湯么最好;沒過茭白;3、水開後依次放入肉元子和鵪鶉蛋;接著就馬上放黑木耳,大火煮開;最後放入適量的雞精和鹽,撒上蔥花就可以出鍋了!
