黑白雙色芝麻饅頭

黑白雙色芝麻饅頭是一道主食，主要食材有黑芝麻粉、奶粉等，配料是植物油、白糖、酵母等，通過籠蒸的做法而成。

基本介紹

• 中文名：黑白雙色芝麻饅頭
• 主料：500g麵粉
• 口感：溫潤口感與香甜滋味
• 用餐人數：1-2人

簡介

黑芝麻由於分子細小，非常適合做饅頭，細緻的黑芝麻粉，非常適合與麵粉結合成團，可輕易將原味饅頭改頭換面，加入白糖更能突出黑芝麻饅頭的溫潤口感與香甜滋味。

食材

主料

150g黑芝麻粉

50g奶粉

配料

適量油

適量糖

適量酵母

製作步驟

1

酵母用30°的溫水和開

2

麵粉，奶粉，糖混合攪拌

3

加入酵母水和成雪花狀

4

揉成較光滑的麵團

5

取一半麵團加入黑芝麻粉，和成黑芝麻麵團

6

將黑白兩份麵團分別在溫暖濕潤處發酵至兩倍大

7

發酵完成後取出麵團，拍扁壓出大氣泡後揉勻

8

把黑芝麻麵團擀成長方形

9

白麵團也擀成長方形

10

將擀好的黑芝麻面片放在下面，白色的面片放在上面，稍稍按壓一下使黑白雙色面片緊密粘合

11

將面片緊緊地捲成圓柱形後搓勻

12

用刀切割成等量的小麵團，再發酵20分鐘

13

鍋內放入冷水，將蒸籠放鍋上，用中大火蒸15分鐘

小貼士

1，和酵母的水不能太燙，手放進水裡正好不覺得燙就好

2，上鍋蒸前一定要再次發酵20分鐘