《黑白雙色湯圓》是一道中國民間傳統家庭美食，由雙色湯圓烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：黑白雙色湯圓
- 主要食材：黑米、糯米粉
- 配料：白糖、熟芝麻
- 調料：芝麻香油、橄欖油、糕粉
做法：
1、100g熟芝麻加適量白糖打成粉，一把杏仁、一把腰果切碎放入容器中。
2、加入少許芝麻香油、橄欖油（沒有橄欖油用其他植物油也可以）、糕粉20-30g左右及少許的清水拌成餡料。
3、將芝麻果仁餡揉成20g大小的圓球。
4、黑米加清水打成漿，過濾掉粗渣後，放入微波爐中高火加熱1分鐘，取出拌勻。
5、100g糯米粉加適量溫水揉成軟硬適度的麵團，再取50g糯米粉拌入黑米漿揉成深色麵團。
6、取30g大小的面劑在掌心揉圓，壓成圓片（花紋湯圓皮的做法：20g白色面劑+10g深色面劑，隨意揉搓在一起成球狀，再壓扁成圓片狀）
7、放入芝麻果仁餡球
8、邊揉邊向上推湯圓皮直到封口，再次輕輕揉圓即可。
9、這些原料共做了九個湯圓，兩個白色的，兩個深色的，五個大理石花紋圖案的。
10、下鍋煮到湯圓浮上水面即可。
