基本介紹
- 中文名：黑玉米番茄排骨湯
- 主要原料：排骨，黑玉米，白蘿蔔
- 主要食用功效：排毒養顏，緩解衰老
- 口味：鮮香
- 工藝：燉
簡介,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
黑玉米是玉米大家族中的成員之一，也是相對比較特殊的一個品種。從含義上講，黑玉米有廣義和狹義之分，廣義黑玉米，又稱紫玉米，指籽粒顏色為烏、紫、藍和黑色的玉米之總稱，而狹義黑玉米專指顏色為黑色的玉米。
黑玉米番茄排骨湯
黑玉米番茄排骨湯黑玉米作為玉米中的一朵“黑牡丹”，以其豐富的營養成分和良好的保健功效，近年來尤其受到人們的關注和青睞，同時又以其可糧、可蔬、可果的特點得到人們的喜歡和肯定，目前，已經成為了一種既健康又益壽的功能食品，在日常生活中，科學合理的食用黑玉米，在吃出營養的同時，還可以吃出健康和長壽。黑玉米是一種珍貴的保健型果蔬玉米，屬於符合“黑色、粗食、天然”三維膳食保健概念的理想食物，被營養學家譽為可讓人吃出營養、吃出健康、吃出長壽的健康食品、功能食品和益智食品。黑玉米中最誘人的元素當為黑色素。眾所周知，黑色入腎，可有效地改善肝、心、脾、胃“五臟”功能，使之良性循環；能有效地清除人體內的自由基，減少脂質堆積，平衡人體肥瘦，使人保持最佳體形，能有效地防止可見光和紫外線的輻射，防止不良色素沉積，護膚美容，使人青春常在。
用餐人數：6人以上
配料
100g西紅柿
10g姜蒜
10g香蔥
3g花椒
10g剁椒
10ml生抽
20ml料酒
3g鹽
製作步驟
1排骨焯水去血水撈出備用
2熱油爆香姜蒜和剁椒3下入西紅柿炒出紅湯
4下入排骨同炒5加入鹽6加入生抽
7加入料酒
8加入少許花椒粒9轉入高壓鍋中
香蔥打成結放入鍋中
10加入黑玉米和白蘿蔔11打到燉排骨檔燉熟即可
小貼士
1、燉排骨時加入一個西紅柿會讓湯變得更鮮,同時肉的腥味減少
2、黑玉米中富含花青素,所以燉的湯有點兒黑,這是正常現象
