黑椒香腸包

黑椒香腸包是以高筋麵粉、白砂糖為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：黑椒香腸包
• 主要食材：高筋麵粉250克，白砂糖40克

用料

材料

高筋麵粉250克

白砂糖40克

酵母2.5克

鹽2.5克

水130克

奶粉20克

雞蛋1個(打成蛋液，留少許掃麵包表面)

黑椒腸8條

蔥粒少許

沙拉醬少許

黃油20克

做法

1. 將除黃油的材料揉成麵團，然後加黃油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜狀，進行基礎發酵，發酵至2-2.5倍大

2. 將發酵好的麵團進行排氣，分割成8個等重的麵團，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

3. 取一麵團壓扁後用擀麵杖擀成長方形，在上面抹上適量沙拉醬，放上蔥粒再放上黑椒腸，捲起來收口捏緊

4. 在卷上切四刀，注意不要切斷

5. 再交叉扭成型，再在上面放適量蔥花，放烤盤進行最後發酵(所需溫度38度，也是比較潮濕的環境)，大概需要一小時，當麵包發大兩倍後拿出來在表面刷蛋液

6. 烤箱預熱170度，中層上下火，烤15分鐘左右，麵包表面變為金黃色即可出爐