黑椒雞球是一道美食，製作原料是雞肉、紹酒、醬油、鹽。 基本介紹 中文名：黑椒雞球主要用料：雞肉200克配料：雞粉、澱粉各適量肉類選擇：最好是從雞腿上剔 ■雞肉200克■小辣椒2隻■洋蔥半個■蒜茸、蔥花各1茶匙■黑胡椒末適量■番茄醬半湯匙■糖1茶匙■紹酒、醬油、鹽、雞粉、澱粉各適量。1、雞肉洗淨切大丁，加澱粉、鹽、雞粉拌勻醃一下；辣椒切小塊，洋蔥切小塊待用；用番茄醬、醬油、鹽、雞粉、澱粉、適量水兌成芡汁。2、雞丁用油過熟（也可焯熟）；將洋蔥、小辣椒用油炒熟盛起待用。3、炒鍋置旺火上，適量放油，下蔥花、蒜茸、黑胡椒末爆香，下雞丁翻炒幾下，烹入紹酒，加入洋蔥、小辣椒炒勻，勾入芡汁，起鍋即可。★:雞肉最好是從雞腿上剔的，用雞胸口感太柴。
