黑椒蟹味菇炒肉

基本介紹

• 中文名：黑椒蟹味菇炒肉
• 主要食材：蟹味菇，豬肉/牛肉

用料

材料

蟹味菇

豬肉/牛肉

青椒

紅椒

洋蔥

蒜頭

黑椒粉

蚝油

鹽

做法

1. 豬肉/牛肉切片，然後加黑椒粉、地瓜粉、芝麻油、醬油，醃製半個小時左右，這樣炒出來的肉很鮮嫩。

2. 蟹味菇去根，洗淨，在開水中焯燙一下，可以去除菇的腥味。

3. 青椒、紅椒去籽切塊，洋蔥切塊待用，蒜頭用刀背壓碎。

4. 炒鍋熱油，放蒜頭煸香後，放入醃好的肉炒至變色，盛起待用。

5. 炒鍋再熱油，放蒜頭和洋蔥爆香後，放焯好的蟹味菇翻炒一下，撒黑椒粉。

6. 將青椒、紅椒、肉放進去，再放黑椒粉和蚝油，翻炒均勻，炒1分鐘左右。

7. 最後加少許鹽調味，鹽不用多，因為醃製的肉已經加了鹽和醬油，黑椒粉和蚝油也加了很多味了。