黑椒脆皮腸海鮮花邊皮薩

原料

麵團材料：

高筋麵粉400克、細砂糖20克、鹽4克、乾酵母4克、溫牛奶250克、黃油20克。

皮薩醬的材料：

蕃茄沙司60克、食用油30克、洋蔥1/4個、蒜頭4瓣、糖1.5茶匙、鹽1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙、皮薩草1茶匙。

皮薩製作用料：

馬蘇里拉乳酪250克（多放一些無防）、黑椒脆皮腸、培根片、蝦仁、花椰菜、口蘑、洋蔥、彩椒。

麵團的發酵：

1、先將除黃油以外的所有材料揉成光滑麵團後加入黃油繼續揉至出筋，筋度比活麵包麵筋度稍差一些也無防；

2、烤箱從上至下第一個鈕調至35——40度之間，第二個鈕調至“發酵/冷凍”處，第三個鈕是調整時間，第一次發酵發酵40分鐘，烤盤放熱水，將面盆放在烤盤上即可；

3、麵團經40分鐘發酵至兩倍大；

4、將麵團分成兩分，按平排除氣體；

5、將兩個麵團再次滾圓；

6、繼續放入烤箱發酵20分鐘即可；

皮薩醬做法：

1、準備皮薩草，黑糊椒，蕃茄沙司，洋蔥，大蒜切成末

2、鍋中放植物油或者黃油燒熱，下入洋蔥末，蒜末炒出香味

3、倒入蕃茄沙司不停翻炒，待與油炒合均勻後加入黑糊椒、皮薩草、鹽、糖炒勻即可盛出。

卷邊皮薩的做法：

1、準備材料：乳酪擦成絲，將各種材料洗好，切塊，蝦仁用料酒醃製一下；

2、麵團取出擀成片，四周用刀劃開，將脆皮腸依次捲起扭成切面衝上即可；

3、皮薩盤內刷食用油，將卷好腸的皮薩移入烤盤內，用勺子背抹上一層皮薩醬；

4、將在皮薩醬上灑上一層乳酪絲，再將小塊培根蔬菜擺好，最上面放花椰菜和蝦仁，烤箱預熱200度中層上下火烤10分鐘取出；

5、如圖13、14，取出皮薩，在上面灑上一層厚厚的乳酪絲，繼續入烤箱中層上下火烤7分鐘即可出鍋。