黑椒脆皮腸海鮮花邊皮薩

黑椒脆皮腸海鮮花邊皮薩

麵團材料:、乾酵母4克、溫牛奶250克、黃油20克。皮薩醬的材料:蕃茄沙司60克、食用油30克、洋蔥1/4個、蒜頭4瓣、糖1.5茶匙、鹽1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙、皮薩草1茶匙。皮薩製作用料:馬蘇里拉乳酪250克(多放一些無防)、黑椒脆皮腸、培根片、蝦仁、花椰菜、口蘑、洋蔥、彩椒

基本介紹

  • 中文名:黑椒脆皮腸海鮮花邊皮薩
  • 高筋麵粉:400克
  • 細砂糖:20克
  • :4克
原料,做法,

原料

麵團材料
高筋麵粉400克、細砂糖20克、鹽4克、乾酵母4克、溫牛奶250克、黃油20克。
皮薩醬的材料
蕃茄沙司60克、食用油30克、洋蔥1/4個、蒜頭4瓣、糖1.5茶匙、鹽1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙、皮薩草1茶匙。
皮薩製作用料
馬蘇里拉乳酪250克(多放一些無防)、黑椒脆皮腸、培根片、蝦仁、花椰菜、口蘑、洋蔥、彩椒

做法

麵團的發酵
1、先將除黃油以外的所有材料揉成光滑麵團後加入黃油繼續揉至出筋,筋度比活麵包麵筋度稍差一些也無防;
2、烤箱從上至下第一個鈕調至35——40度之間,第二個鈕調至“發酵/冷凍”處,第三個鈕是調整時間,第一次發酵發酵40分鐘,烤盤放熱水,將面盆放在烤盤上即可;
3、麵團經40分鐘發酵至兩倍大;
4、將麵團分成兩分,按平排除氣體;
5、將兩個麵團再次滾圓;
6、繼續放入烤箱發酵20分鐘即可;
皮薩醬做法
1、準備皮薩草,黑糊椒,蕃茄沙司,洋蔥,大蒜切成末
2、鍋中放植物油或者黃油燒熱,下入洋蔥末,蒜末炒出香味
3、倒入蕃茄沙司不停翻炒,待與油炒合均勻後加入黑糊椒、皮薩草、鹽、糖炒勻即可盛出。
卷邊皮薩的做法
1、準備材料:乳酪擦成絲,將各種材料洗好,切塊,蝦仁用料酒醃製一下;
2、麵團取出擀成片,四周用刀劃開,將脆皮腸依次捲起扭成切面衝上即可;
3、皮薩盤內刷食用油,將卷好腸的皮薩移入烤盤內,用勺子背抹上一層皮薩醬;
4、將在皮薩醬上灑上一層乳酪絲,再將小塊培根蔬菜擺好,最上面放花椰菜和蝦仁,烤箱預熱200度中層上下火烤10分鐘取出;
5、如圖13、14,取出皮薩,在上面灑上一層厚厚的乳酪絲,繼續入烤箱中層上下火烤7分鐘即可出鍋。

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