黑椒肉絲炒土豆粉

黑椒肉絲炒土豆粉是一道美食，主要食料有豬肉、土豆粉。

基本介紹

• 中文名：黑椒肉絲炒土豆粉
• 主要原料：土豆粉
• 是否含防腐劑：否
• 做法：肉切絲，放入適量的鹽

材料

• 土豆粉300克
  
• 豬肉(裡脊)100克
  

輔料

• 黑木耳15克
  
• 黃瓜1/2根
  
• 胡蘿蔔1/2根
  

調料

• 食鹽1/2茶匙
  
• 料酒1茶匙
  
• 澱粉1茶匙
  
• 植物油2湯匙
  
• 黑胡椒1/2茶匙
  

做法

1.準備好原材料， 肉切絲，放入適量的鹽、料酒、澱粉和醬油， 攪拌均勻， 醃製五分鐘

2.燒鍋開水，下入土豆粉，用筷子迅速的劃開，煮開後撈出備用

3.燒熱鍋， 放入適量的植物油， 下入肉絲翻炒

4.肉絲翻炒變色後下入胡蘿蔔絲一起翻炒，胡蘿蔔絲炒的微微發軟後下入焯過水的土豆粉繼續翻炒

5.加入適量的醬油繼續翻炒，加入黑木耳絲翻炒

6.再加入黃瓜絲，最後加入鹽和手磨黑胡椒碎

7.攪拌均勻，盛入盤中

烹飪技巧

1、肉絲提前用鹽等調味料醃製一下，再準備好其他的蔬菜絲，可以按自己口味隨意搭配；

2、土豆粉一般都是半熟的， 但炒制之前先焯一下，讓基本成熟；

3、炒制時先焯肉絲，變色後加入紅蘿蔔絲，紅蘿蔔只有用油炒才有利於營養吸收；

4、再分別按易熟程度加入土豆粉、黑木耳和黃瓜絲，最後加入鹽和黑胡椒碎等調味。